Raphael cada día

Туррон - наиболее характерное блюдо на  рождественском столе каждой испанской семьи, это такой же признак великого зимнего праздника, как елка на Пуэрта-дель-Соль, и к тому же - традиционный подарок.

Разнообразие вариантов позволяет удовлетворить самый изысканный вкус, а цветовая палитра нарезанных на полоски турронов способна украсить праздничный стол, даже если на нем больше ничего нет.

Темный трюфельный туррон чисто шоколадного цвета, желтый яичный, белый с цельным миндалем, черно-белый полосатый туррон «Три шоколада», полупрозрачно-молочный марципановый, нафаршированный кусочками красных и зеленых цукатов, светло-шоколадный с изюмом, тонкие плитки с наполнителями – вафельной крошкой или воздушным рисом - радуют глаз, и не только.

Вкус туррона – это вкус Рождества, и туристы, попадающие в Испанию в декабре, обязательно увозят с собой несколько коробочек с этим дивным лакомством. Богатство выбора зачастую ставит в тупик – человеку, не очень хорошо знакомому с этим деликатесом, трудно решить, что именно выбрать, или же хочется взять все. В последнее время появилась новая форма выпуска туррона – ассорти, где в одной коробочке находится восемь образцов разных видов туррона. Достойный сувенир, который способен дать представление об этом многоликом лакомстве, которое невозможно описать – его надо пробовать!

Бытующая в Хихоне романтическая легенда гласит, что однажды местный король привез из далекой Скандинавии невесту, которая став королевой и навечно поселившись в Испании, тосковала о заснеженных полях своей родины. И тогда, чтобы вызвать улыбку у своей жены, король велел посадить вокруг дворца тысячи миндальных деревьев, чтобы в пору цветения их белые лепестки  напоминали ей о снеге. Королева была счастлива, а местные жители стали делать из дармового миндаля вкусный десерт.

Благодаря развитию туризма и открытости европейских границ это лакомство стало популярным и в других  странах.

Не обошлось и без забавных (и не очень) казусов.

Две фирмы -  «Confiserie du Tech»  и «Biscuterie Confiserie LOR» из Перпиньяна (это юг Франции, но все-таки еще не совсем Испания) начали, «забыв» обзавестись лицензией, производство и продажу  этого пользующегося спросом продукта. Помимо незаконного выпуска товара список их прегрешений дополнился использованием старинных испанских брендов. «Biscuterie Confiserie LOR» продавала свою продукцию под названиями «Touron Alicante» и «Touron Jijona», а «Confiserie du Tech»  - под названиями «Touron catalan type Alicante» и «Touron catalan type Jijona». «Jijona», самый известный в Испании сорт, находится под защитой закона с 1939 года, когда был создан совет по защите эксклюзивного оригинального названия, под которым бренд позднее, в 1976 году, был зарегистрирован в Регистре промышленной собственности. Наказанием за фальсификацию зарегистрированного бренда является тюремное заключение продолжительностью от шести месяцев до двух лет.

Судебная тяжба между мастерами из Хихоны и французами тянулась 12 лет и  закончилась тем, что в марте 1999 Суд Европейских Сообществ признал правоту  испанцев. Они решили взыскать  возмещение за причиненный им ущерб и сумму, потраченную на гонорары адвокатов, причем  не только с пиратских фирм из Перпиньяна, но и с Французской Республики, так как, невзирая на требования запретить продажу фальсифицированного варианта туррона "Jijona", он широко продавался во  Франции. Полученное возмещение предполагалось вложить в кампанию по рекламе оригинального туррона, произведенного в Испании.

А вот более веселая история о "tio Ostrolica" (дядя Остролика), изготовителе турронов из Барселоны. Во время кризиса (случившегося в незапамятные времена) он решил пуститься на поиски удачи и, мечтая распродать все оставшиеся к концу года турроны,  пошел в порт и сел на корабль, отправлявшийся  в неизвестном направлении. Через несколько месяцев он вернулся в родную Хихону, где его ждала семья. На вопрос о том, где он был, он смог ответить только то,  что расслышал, так как там он не понимал того, что говорят тамошние люди, и сказал, что это ОстрОлика или что-то в этом роде.

Как вы догадываетесь, он побывал ни больше ни меньше как в Австралии!

(Заметим в скобках, что австралийцам очень повезло  - они смогли попробовать аутентичный туррон.)

Продолжение следует…

Алисия Кучан